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Gravlax de saumon, mousse de raifort et guacamole

Riso, crème de betteraves au lard, chips de chiogga

Tataki de Boeuf au sésame et cacahuètes, chips de navets

Faux filet, sauce persillade, frites maison

Demi coquelet, Risotto crémeux au chorizo

Cabillaud compotée de tomates et fèves, Sauce Noilly Prat

Paleron braisé, carottes et oignons Rôtis

Tartare de veau à l'Italienne

Tartare au citron destructurée

Pastèque snakée, Gaspacho de pastèque

Sablé breton, Ganache Pop Corn et caramel beurre salé